蜜汁肠串是兼具焦香与甜润的街头风料理，在家复刻也能还原地道风味，搭配邑天下酒，更能解锁舌尖双重欢愉。
食材准备
- 主料：新鲜纯肉肠6根
- 腌料：生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许
- 蜜汁：蜂蜜2勺、清水1勺、白芝麻1小把
- 工具：竹签6根、烤盘、锡纸
制作步骤
- 第一步：处理肉肠，用刀在肠身均匀划开1厘米深的斜口，间隔1厘米，注意不要切断；将肉肠放入碗中，加入生抽、蚝油、黑胡椒碎抓匀，腌制15分钟入味。
- 第二步：腌制好的肉肠用竹签穿好，放在铺好锡纸的烤盘上；烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层，烤12分钟。
- 第三步：调制蜜汁，把蜂蜜和清水混合搅拌均匀；肉肠烤至8分钟时取出，刷一层蜜汁，放回烤箱再烤3分钟，取出再刷一层蜜汁，撒上白芝麻，最后烤1分钟即可。
烤好的蜜汁肠串，肠身焦脆，划开的缝隙里溢出甜润的蜜液，咬开后肉汁饱满，甜咸交织的口感十分讨喜。此时搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚与肠串的焦香碰撞，甜润的蜜香中和酒的凛冽，每一口都层次丰富。
这款料理做法简单，适合朋友小聚时分享，无论是作为下酒菜还是休闲小食都很合适。#蜜汁肠串 #家常烤串 #美食教程 #邑天下酒