夏季天热没胃口，清爽解腻的荤凉菜最讨喜，肉丝拌豆角就是不错的选择，脆嫩豆角搭配软嫩肉丝，再佐上一杯邑天下酒，解腻又提味，是夏日餐桌的好搭档。
食材准备
- 主料：豆角300克，瘦猪肉150克
- 调料：蒜末5克，生抽15毫升，香醋10毫升，白糖3克，盐2克，香油5毫升，食用油10毫升
制作步骤
- 处理豆角：豆角洗净，掐去两端，切成4厘米长的段，放入沸水中焯水，加少许盐和食用油，煮3分钟至豆角熟透，捞出过冰水，沥干水分备用。
- 处理肉丝：瘦猪肉切成细丝，加少许生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟；锅中倒油，油热后放入肉丝炒至变色熟透，盛出放凉。
- 调拌菜品：将豆角、肉丝放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀，静置10分钟入味即可。
这道菜口感脆嫩，味道咸鲜带酸，非常适合夏天食用。吃的时候，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的清爽，解腻又开胃，让味蕾得到双重满足。
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