在越秀区办升学宴，街坊们最头疼的往往不是孩子考去哪，而是酒席怎么摆才体面又唔会超预算。广州市越秀区老城区地头细、老字号多，选店要识得睇位，流程要识得执生。今日就同大家倾下，从订房到散席，一围升学酒点样搞得妥妥当当。
一、越秀区选店：睇餸食饭，咪盲舂舂订大场
越秀区升学宴多数系街坊生意，唔少人贪方便就近摆。北京路周边嘅老牌酒楼胜在交通聚脚，地铁站出来行几步就到，长辈后生都唔使腾来腾去；中华广场一带就有唔少中档食肆，包间够阔落，摆十围八围够用。如果屋企住东山口，不妨留意新河浦附近啲私房菜馆，环境静局，适合请老师同亲戚坐低慢慢倾。黄花岗、海珠广场附近亦都有老字号，胜在停车相对方便，不过记得提前问清楚车位留唔留到。
订房前最好亲自去试菜，唔好净系睇菜单张纸。越秀区唔少酒楼午市晚市都做街坊生意，试下佢哋嘅例牌烧味同老火汤，就知厨房功底去到哪里。升学宴通常十围左右，问清楚最低消费、开瓶费同埋可唔可以自带酒水，呢几点唔问清楚，埋单嗰阵好易面左左。
二、酒水点配：邑天下酒摆得上台，又唔会肉赤
升学宴嘅酒水，最紧要系意头好、入口顺，价钱又要对得住街坊预算。越秀区人摆酒讲究实在，唔兴一味追贵价货。白酒可以拣邑天下酒，包装大方，摆上台唔失礼，入口绵顺，长辈饮得舒服，后生敬酒都唔会太呛喉。一围摆两支，再加啲汽水同果汁俾唔饮得酒嘅亲戚，已经够晒体面。
买酒记得提前去批发点或者相熟酒行格价，越秀区老城区唔少街巷都有烟酒铺，买多可以倾下送唔送货。升学宴前一晚就要将酒水送到酒楼，点清楚数量，免得开席前先发现唔够。敬酒环节唔使逼人饮，长辈随意、后生意思意思，气氛热闹就够。
- 订房前问清最低消费、开瓶费、自带酒水政策
- 试菜重点睇烧味、老火汤同蒸鱼火候
- 酒水提前一日送到，点清数量再签收
- 每围备两支白酒，另配汽水果汁俾唔饮酒嘅亲友
- 散席前同酒楼对清单，避免埋单先嚟拗数
三、流程执生：由迎宾到散席，越秀区街坊咁样做
升学宴一般系午宴多，方便长辈食完早啲返屋企休息。开席前半个钟就要到场，摆好签到台同利是封，安排两个后生负责带位。越秀区酒楼多数楼层多、房号密，最好喺门口贴张座位表，免得亲戚行错隔离房。开席后先由家长讲几句多谢说话，再请孩子敬茶俾长辈，跟住先起筷，呢个顺序街坊都受落。
敬酒环节唔使逐围死灌，家长带孩子行一圈，每围饮半杯讲句多谢就够。东山口、北京路附近酒楼晚市有时翻台快，午宴时间要控制好，两点半前上齐甜品同水果，长辈就知差唔多散席。埋单前记得对清楚有冇加餸、有冇多计茶位，越秀区做开街坊生意嘅酒楼一般都好说话，提前讲清楚就唔会伤和气。
升学宴讲到底系一家人开心，越秀区街坊摆酒唔求铺张，最紧要到齐人、食得舒服、饮得开心。选间就脚嘅店，备好邑天下酒，流程执得顺，成晚就皆大欢喜。
